Categoria:
Curso
Onde:
Online
Descrição:
Este curso propõe uma reflexão crítica e prática sobre as novas fronteiras da alimentação, explorando alternativas em desenvolvimento que podem transformar a forma como produzimos, cozinhamos e consumimos alimentos. Ao longo das sessões, serão abordados temas como ciência dos alimentos, sustentabilidade, inovação tecnológica, novos sistemas de produção, gastronomia inclusiva, nutrição personalizada, impressão 3D de alimentos, comida do espaço e outras possibilidades que já começam a moldar a alimentação do futuro.
