Designação do projeto Go Fortificação de Arroz em Selénio
Código do projeto PDR2020-1.0.1-030671
Região da intervenção Portugal
Entidade beneficiária Universidade Nova de Lisboa
Data de aprovação 28/03/2018
Data de início 01/01/2017
Data de conclusão 31/12/2021
Custo total elegível 43.721.08€
Apoio Financeiro do FEADER 35.147.51€
Apoio financeiro público nac./reg. * 8.573.57€
*Quando aplicável
Objetivos, atividades e resultados esperados/atingidos
Objetivos:
- Otimização da produção de dois genótipos de arroz biofortificado em selénio, considerando a interação entre os diferentes sistemas, nomeadamente as interações entre os genótipos de arroz e os tipos de adubação e momentos de aplicação.
- Delineamento de um itinerário técnico para a produção de 2 variedades de arroz biofortificado em selénio para transformação industrial em farinha destinada a produtos “Baby Food”.
- Localização tecidular do selénio no grão de arroz para seriação de tecnologia industrial a utilizar na produção de farinha (integral ou refinada).
- Aferição do efeito dos processos de transformação em arroz biofortificado na composição nutricional, considerando os requisitos industriais dos mercados-alvo (produtos “Baby Food”), de acordo com os requisitos da Alta Segurança Alimentar e as diretivas da União Europeia para o sector.
Resultados:
A presente iniciativa propõe-se obter e disseminar, junto dos diferentes intervenientes do setor do arroz, os seguintes resultados:
- O itinerário técnico de condução da cultura (incluindo a escolha da variedade) e de aplicação da adubação foliar em selénio (tipo de formulação, quantidades a aplicar e momentos de aplicação da adubação em selénio) mais adequado para a produção de arroz biofortificado em selénio.
- A tecnologia industrial adequada a aplicar na transformação agroalimentar do arroz – produção da farinha biofortificada em selénio, que dependendo dos resultados poderá ser integral, refinada ou ambas.
- Comunicação da composição nutricional da farinha biofortificada em selénio tendo em vista a utilização em “Baby Food”.
Projeto inserido em iniciativa comunitária, promovida pelo PDR2020 e co-financiada pelo FEADER
